香料小知识 | 龙脑之谓龙脑，或因品后有升腾翱翔之感

　　香料小知识 | 龙脑之谓龙脑，或因品后有升腾翱翔之感

　　现代人认为的四大名香是“沉、檀、龙、麝”，即沉香、檀香、龙涎、麝香，实际上宋代《香谱》所记载的四大名香，常常是“沉、檀、脑、麝”，其中的脑，便是龙脑香。

　　龙脑的四大名香地位被龙涎取代，有两方面的原因：

　　第一，龙脑的药用价值很高，为保证使用的低成本和稳定性，我国很早便研发了人工合成龙脑，俗称冰片，从香料稀缺性的角度来讲，龙脑的地位便降低了。

　　其二，沉、檀、龙、麝四种香，都属于难以被合成材料完全替代的天然香(药)料，而龙脑香在这一点上，也没能守住自己的阵地。

　　当然，懂香料，懂植物的都知道，一种植物资源的特点与它的天然基因、产地水土都有十分密切的关系，人工合成是无法完全取代纯天然的。至少从品香这种追求细腻变化的用香过程里，天然龙脑与人工合成龙脑是绝不可同日而语的。

　　接下来聊聊天然龙脑。

　　天然的龙脑香主要产自印度尼西亚，是从龙脑香树树干部分获得的，天然状态下属于油脂型香料。《香谱》中记载：“渤泥、三佛齐国龙脑香乃深山穷谷中千年老杉树枝干不损者，若损动则气泄无脑矣。”此中可见：宋代时，中国香人用的都是印尼龙脑，而龙脑需从老树中获得，高品质的数量必然稀少，所以价格高昂。

　　《香谱》中将龙脑分为“梅花脑”、“速脑”、“米脑”、“苍脑”、“熟脑”等几种：自然状态下，块度较大，结晶如梅花状的称“梅花脑”;结晶小一些的称为“速脑”;再小一些，如同米粒大小的为“米脑”;中间间杂一些树木杂质的称为“苍脑”;通过人工炮制后提纯的称为“熟脑”。“熟脑”之外，前四者品级以此下降。

　　龙脑的香气最大的特点为清冽：香气十分的清凉，微微有甜感，清而不酸涩，闻后令人通彻，舒畅。但也正是因为这种强烈的清凉感，使得龙脑香中会带有一种“冽”的感觉，如寒风的肃杀，所以如果使用不当，在和香中容易夺香，即夺去其他配料的香气特点。由此，使用龙脑搭配时，通常会酌情细细调和，分量需妙到巅毫。

　　龙脑清冽，也可做调配后作冷香使用，是非常好的醒神香料，闻后令人精神振奋，可谓工作与学习的好伴侣。